Såhär inne på svampsäsongen tänkte vi på INFO-Bladet skriva ut två recept som man kan göra om man vill testa att göra mer säsongsbaserad mat. Man får passa på när svampen är här.
Ulfvas goda pajer med svamp, getost och äpple.
Ingredienser
Pajdeg
1 paket smördeg på rulle
Pajfyllning
250 gram kantareller
2 st äpplen
1 st Getost i rulle
smör
salt & peppar
flytande honung
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 225 grader. Rulla ut degen och kavla ut den lite. Stansa ut degen i 6 lika stora delar och lägg dem i varsin liten pajform.
2. Dela svampen i små bitar och stek i smör. Salta och peppra. Skala och skär äpplena i små skivor. Stek äppelskivorna i smör och salta lätt.
3. Klicka ut getost i botten av pajformen. Fördela svamp, äpple och resten av getosten ovanpå. Grädda i ca 10 minuter.
4. Ringla över honung på toppen innan servering.
Smaklig måltid!
Sallad med fetaost, svamp och avokado
En god vegetarisk sallad med fetaost, svamp, avokado, tomat, rödlök och lite vitlök.
Ingredienser:
4 port sallad med fetaost, svamp och avokado
1 huvud grönsallad ev. 0,5 liter olika salladsblad
200 gram fetaost
2 avokado
3 tomater
10 cm färsk gurka
0,5 rödlök
12 skogschampinjoner eller vanliga champinjoner
1-2 klyftor vitlök
2 msk smör
2 msk olivolja
Tillagning:
Skala och pressa vitlöken.
Rensa och dela svampen på hälften. Stek svampen i smör på svag värme och tillsätt den pressade vitlöken. Stek på svag värme i 5 minuter och ställ sedan åt sidan att svalna.
Skölj och hacka gurka och tomat i 1×1 cm bitar. Lägg i en stor salladsskål.
Skala och hacka rödlök fint. Lägg i skålen.
Skölj sallad och plocka den i bitar. Lägg i en skålen.
Blanda i champinjonerna i salladen. Vänd runt.
Dela avokado, ta ur kärnan och gröp ur halvorna med en sked. Hacka avokadon i grova bitar. Lägg i skålen.
Tillsätt olivolja och blanda salladen.
Sallad med fetaost, svamp och avokado är klar att servera.
Källa: receptfavoriter.se
